异辛酸为无色微有臭味的液体。 易燃，微溶于冷水，溶于热水和乙醚，微溶于乙醇。可用作油漆和涂料催干剂的中间体，醇酸树脂改性剂，生产过氧化物以作为聚合反应(例如PE)的催化剂，以及用于润滑油酯和PVC稳定剂等。
 国外一些公司用丁醛为原料，经缩合脱水得到2-乙基已烯醛。
 乙基己醇氧化法：由2-乙基己醇在氢氧化钠水溶液中经高锰酸钾氧化生成异辛酸钠，再经硫酸中和制得。
 乙基己烯醛氧化法：以丙烯羰基合成生产2-乙基己醇的中间产品2-乙基己烯醛为原料，通过选择性加氢制得2-乙基己醛，再经液相氧化生产2-乙基己醇。
 乙基己醇催化脱氢酯化法：2-乙基己醇在碱性条件下，以氧化镉、氧化锌、二氧化锰为催化剂，于180-210℃脱氢生成2-乙基己酸酯(异辛酸酯)，异辛酸酯经皂化生成相应的盐和醇，盐经硫酸酸化后，再经精馏得异辛酸成品。